El Limonero:

Proviene de ciertas zonas del norte de la India, el limonero, árbol del que se obtiene el limón, fruto de gran importancia económica, fue introducido por los árabes en Europa durante la edad media y desde entonces constituye uno de los principales cultivos de la región mediterránea.

El limonero (Citrus limón) es un árbol de hoja perenne de la familia de las rutáceas, emparentando con el naranjo y el limero. Es de pequeño porte y no suele superar los cinco metros de altura.
Sus hojas son coriáceas (de consistencia recia y flexible), ovaladas y de borde dentado. Las flores son blancas, con tonos rosados o púrpuras en los bordes, y exhalan un suave aroma. Los frutos, los limones, son ovalados o elípticos, de color amarillo, y tienen una piel rugosa de la que se extrae la esencia de limón, utilizada para preparar jarabes y tinturas y también como aromatizante.

Debido al sabor ácido del limón, éste no se consume directamente, como ocurre con otras frutas, sino que se usa especialmente para preparar zumo y otras bebidas refrescantes, como ingrediente de repostería y para aromatizar comidas.

Su pulpa es rica en ácido cítrico y en vitamina C y se utiliza para combatir el escorbuto, afección que causó estragos en otros tiempos entre las tripulaciones de los barcos que realizaban largos viajes durante los cuales no se ingerían alimentos frescos.

El cultivo del limonero requiere climas suaves. En sus primeras fases de desarrollo, los árboles se plantan en el huerto cuando tienen uno o dos años; los limones se recogen aún verdes y se guardan en cuartos oscuros, bien ventilados y húmedos, hasta que hayan madurado