Colocar en una cacerola el agua con el piloncillo, la naranja pelada y la canela.

Dejar hervir hasta que se deshaga el piloncillo y se forma un jarabe.

Retirar la naranja cuando el líquido tenga consistencia melosa y coloca los trozos de calabaza en una cacerola dejando las cáscaras hacia afuera y hacia el fondo de la cacerola, los centros por dentro.

Bañar con el jarabe, agrega un poco más de agua si es necesario y deja hervir por unos 30 minutos.

Se ha de mover periódicamente y bañar los trozos de calabaza hasta que toda esté impregnada de caramelo.